27 november 2024

Gastronomische ervaringen op grote hoogte

6 december 2021 - 11:18 Redactie Reisbizz

Dit is een persbericht.
AMSTERDAM - Heerlijk eten op grote hoogte in restaurants die op een steenworp afstand van de pistes liggen; in de Trentino skigebieden kom je op culinair gebied niets te kort. Want hier is kwaliteit niet alleen terug te vinden in de modernste pistes en innovatieve kabelbaan- en skiliftinstallaties, maar ook in de keukens van de vele berghutten die langs de skipistes liggen. In Trentino neemt men namelijk geen genoegen met een snelle hap op de piste, maar is de culinaire ervaring net zo belangrijk als het skiën zelf. In veel bergrestaurants kun je - vergezeld van heerlijke Trentino wijnen - genieten van verfijnde Italiaanse gerechten, die bereid worden met de beste lokale producten door de beste chefs.

We zetten een aantal vijfsterren berghutten, die zowel een uitstekende keuken als een fenomenaal uitzicht hebben, op een rijtje. Veel van deze restaurants zijn ook in de avond geopend en kunnen worden bereikt met een sneeuwscooter, zodat op grote hoogte gedineerd kan worden.

Met een prachtig uitzicht op de Val di Fassa Dolomieten is een lunch bij Fienile Monte een van de beste gastronomische ervaringen op grote hoogte die je in Trentino kan beleven. Deze berghut ligt aan de voet van de Sassolungo Groep op een hoogte van 2.260 meter. Het uitzicht op de Dolomietengroepen vanaf de loungestoelen is fenomenaal en biedt bij zonsondergang het spektakel van de ‘alpen glow’. In het restaurant met minder dan 30 zitplaatsen hangt een intieme en ontspannen sfeer. De berghut is ook 's avonds te bereiken voor het diner met een sneeuwscooterservice die beschikbaar is voor de gasten.
Aan de voet van de Pale di San Martino, wordt bij Malga Ces al meer dan 70 jaar uitstekende cuisine, gastvrijheid en traditie met elkaar gecombineerd. Hier wordt niets aan het toeval over gelaten. Hoogwaardige lokale producten worden verwerkt in verrassende recepten, zowel traditionele gerechten als nieuwe en originele interpretaties daarop. Hier wordt alles zelf en vers gemaakt, van de pasta tot aan het heerlijke gebak.

F. Modica

Vanaf Chalet Caserina in het Latemar Skicentrum, kijk je uit op de bijzondere Agnello-piste, waar zich een van de hoogste kunstparken ter wereld bevindt. Het RespirArt park is bezaaid met werken van internationaal gerenommeerde kunstenaars. Bij de berghut nodigen comfortabele ligstoelen bedekt met bont en poefs en zitzakken van zachte stoffen uit om te ontspannen met de Latemar bergtoppen op de achtergrond. De gastronomische keuken, met aandacht voor de esthetiek en de kwaliteit van elk ingrediënt, biedt een uitgebreid menu met onder andere spek en lokale kaasschotels, lokale producten, soepen en vleesgerechten.
In Val di Fassa, omgeven door bergweiden met uitzicht op de Dolomieten, ligt de berghut Fuciade die wordt gerund door Sergio en Emanuela. In de keuken staat Martino, een inventieve chef die creatieve gerechten bereidt waarbij de traditionele invloeden nog duidelijk te proeven zijn. Hij kiest zelf de ingrediënten, voornamelijk lokaal en van farm-to table. Op het menu staan nieuw gecreëerde gerechten, waarbij zowel de Italiaanse alpiene traditie en de Italiaanse mediterrane keuken elkaar ontmoeten. Gerechten worden aangevuld met heerlijke wijnen, waarvan ze er hier maar liefst 200 verschillende soorten hebben. Een romantisch diner bij kaarslicht kan worden afgesloten met een ritje in een koets.
Het Chalet Fiat op de top van de Monte Spinale, gelegen in het skigebied van Madonna di Campiglio, weerspiegelt de charme van de plaats met een onmiskenbare alpine stijl. Op afspraak worden er op donderdag en zaterdag diners hoog in de bergen georganiseerd. Ook wordt hier in de maand maart het evenement Slow Food in de Dolomieten georganiseerd. Tijdens dit evenement worden vier diners op grote hoogte georganiseerd om Slow Food producten van dit gebied te proeven.
Baita Neff is een typische blokhut in het hart van Foresta Cimbra, boven Passo Vezzena. De berghut ligt op een rotsachtige uitloper van de Maagd Maria-berg en vanaf het grote zonneterras strekt het uitzicht zich uit over de Brenta Dolomieten en de Adamello-gletsjers. Het is een ideale omgeving voor lunches in de natuur en voor diners met vrienden.
Op het hoogste punt van het Paganella skigebied ligt Rifugio La Roda. Deze eco-berghut is helemaal vanuit hout gemaakt en biedt een groot panoramisch terras. Vanaf hier heb je een waanzinnig uitzicht op zowel de Brenta Dolomieten, de Trentino bergen en de valleien en de meren, zelfs tot aan het Gardameer. Je kunt hier genieten van de typische Trentino-keuken en bij in de avond ook van heerlijke visgerechten.

Gianpaolo Calz

Zonsondergang in de Spa
Exclusief genieten op grote hoogte kan ook in een sauna met een panoramisch uitzicht over de bergtoppen bij zonsondergang.

Op een hoogte van 2.225 meter, op de beroemde Sellaronda route in het skigebied Col Rodella in Val di Fassa, beschikt de berghut Salei over een grote wellness ruimte met uitzicht op de pistes en de Dolomieten van Trentino. Een klein paradijs tussen hemel en aarde, tussen romantiek en traditie, met sauna's en verwarmde zwembaden en een ontspanningszone op het grote privé-terras. De berghut is bereikbaar op ski's, maar ook vanaf de Passo Sella met de sneeuwkat van deze berghut.
Hoog in de Val di Sole gelegen, boven de Passo Tonale aan de voet van de Presena gletsjer, beschikt de berghut Capanna Presena over een aantal gezellige, goed onderhouden kamers en een sauna met bubbelbad en uitzicht op de gletsjer.
De Dolomiti di Brenta, die bij zonsondergang in levendige kleuren oplichten, kunnen worden bewonderd vanuit de Spa van de berghut Solander, in het hart van het skigebied Folgarida-Marilleva.